Publicado por: lobusdaestepe | março 20, 2011

FELIZ DIA DE HOLI

O Holi é um festival celebrado na Índia, todos os anos entre  março e abril, que comemora a chegada da Primavera no Hemisfério Norte, geralmente na lua cheia.

Neste dia, as pessoas atiram tintas das mais diversas cores umas às outras, com muita bebida, comida e música.

Essa brincadeira começa quando crianças atiram as tintas aos pais e irmãos sendo que, no final, todos estão completamente pintados.

Segundo o Calendário hindu, um elemento estava destinado a receber a primavera e ganhar a   bênçãos dos deuses com boas colheitas e terras férteis.
É o segundo festival mais importante da Índia depois  do Diwali.
É um festival de diversão e brincadeiras e tem sido associado com o amor imortal de Krishna e Radha.

Diferente de todos os outros festivais da Índia, o festival hindu de Holi é um festival como onde se pode derrubar os tabus sociais e apreciar a bebidas alcoólicas e doces preparados por meio de ópio

Holi 2011: Holi será comemorado em 20 de março de 2011.

É o dia de comer paparis e gujhias!

Uma característica da comida de rua indiana é a mistura de cores, temperaturas, texturas e sabores contrastantes.
Paparis:- O grande segredo é comer imediatamente após ter sido confeccionado para aproveitar a mistura das ervas aromáticas, das especiarias e do próprio Paparis.
Paparis é um prato típico da cozinha goesa e da cozinha indiana.
Um papari consiste numa folha fina de massa, firme e seca, frita ou assada, que pode levar uma grande variedade de especiarias.
Podem ser servidos frios ou quentes, como aperitivo ou acompanhando pratos fortemente condimentados da culinária da Índia, como o caril.
Gujhias
GUJHIA
A Gujhia  é feita com Maida  (farinha), khoya (feito de leite em pó integral ou leite engrossado pelo aquecimento em panela de ferro em aberto, semelhante a ricota ),  kismis (passas), amêndoas (cortadas em tiras finas),água,  açúcar e óleo de cozinha, para fritar
Leiam abaixo um relato do ano passado  de um imigrante indiano:

“Nostalgia de um indiano:

Quando eu estava crescendo no Sultanpur na região Avadh da UP, a preparação para Holi começaria quase um mês de antecedência com batata e sabudana (pérolas de sagu) papads, batata frita (feita de batatas cozidas em vez de cortadas as primas) dalmoth, sevaiyan (granulado), etc tudo sendo feito em casa.

Quase todos os terraços do bairro seriam cobertos com muitos desses itens mantidos para secar antes de serem armazenados.

Infelizmente, agora a maioria prefere comprar em lojas de doces e frutos secos .

Enfim, depois de muitos anos fora da Índia, foi ótimo estar de volta para casa para Holi para participar das festividades e, mais importante, a festa.

Também foi agradável ao descobrir que duas coisas que nunca serão comprados de uma loja:-

são picles e gujhias.

Postado por Sidarta em 6 de março de 2010″

Feliz Dia de Holi!!!:)

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